鹹味島合作社，原為閒置老屋，由在地青年認養進行改造活化，現為咖啡廳與展演的複合空間，目標成為島嶼上的社區客廳。建築前身為瑞記商行，原是經營蝦油廠和與中國的錨纜生意。建築約在1930年代興建，直到1980年代負責人逝世、加上蝦油市場需求萎縮，方沒落並劃下句點。館內除了展有過去瑞記商行的帳冊、釀造工具，並仍保留原蝦油廠的空間，裡面堆置多個大木桶，飄散放置許久的蝦油味。近幾年鹹味島團隊亦積極投入社區美學教育與活動，如串聯馬祖國際藝術島與東引國中小創作染布，或以環境劇場的方式，帶領觀眾走入情境，認識東引在地故事。